글로컬대학 대구한의대학교(총장 변창훈) 미래라이프융합대학 메디푸드HMR산업학과 학생들이 청도감와인 제조 현장을 찾아 지역 특산품의 상품화 과정을 살펴보고 식품·외식·와인서비스 분야의 진로를 탐색했다.

이번 프로그램은 2026학년도 2학기 G벨트 연계 글로컬 특화형 기린도전학기제의 일환으로 마련됐다. 학생들은 청도감와인(대표 하상오)을 방문해 감와인 제조 현장과 와인터널 등을 견학하고, 지역 농산물이 식음료 상품과 관광 자원으로 발전하는 과정을 살펴봤다.

하상오 대표의 특강에서는 청도 특산물인 감을 활용한 와인 제조와 상품화 사례를 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이는 산업화 전략을 배웠다. 농산물 생산부터 가공·체험·관광으로 이어지는 농업의 6차 산업화 과정을 이해하고, 지역 자원을 활용한 식품산업의 성장 가능성도 모색했다.

이어 감와인 테이스팅을 통해 색상과 향, 맛 등 제품의 특성을 경험하고, 소비자에게 상품의 매력을 전달하는 와인서비스 실무도 익혔다. 현장 견학과 전문가 특강, 테이스팅을 연계해 전공 이론을 산업 현장과 연결하는 실무 중심 교육으로 진행됐다.

이희수 메디푸드HMR산업학과장은 “이번 현장교육은 지역 농산물의 상품화부터 체험·관광으로 이어지는 과정을 직접 살펴보며 식품산업의 다양한 진로를 탐색하는 기회였다”며 “앞으로도 지역산업과 연계한 실무교육을 통해 학생들의 창업 역량과 식음료 콘텐츠 기획 능력을 높여 나가겠다”고 말했다.

대구한의대 메디푸드HMR산업학과는 메디푸드와 가정간편식(HMR), 식품 개발, 외식창업, 와인·음료 서비스 등 식품산업 분야의 실무 중심 교육을 통해 성인학습자의 역량 강화와 진로 개발을 지원하고 있다.