글로컬대학 대구한의대학교(총장 변창훈)는 지난 14일 오성캠퍼스 산학협력관에서 ㈜두더지프로젝트와 상호협력 협약을 체결하고, K-Medi 실크로드 사업과 연계한 산학협력 및 글로벌 사업화에 나선다고 밝혔다.

이날 협약식에는 강지웅 대구한의대 산학협력단장, 황수정 혁신소상공인 AI 활용지원사업단장, 홍주연 호텔외식조리베이커리학과장, 이신우 교수와 이원중 ㈜두더지프로젝트 대표, 이영린 부대표 등이 참석했다.

양 기관은 이번 협약을 통해 ▲K-Medi 실크로드 사업 및 해외 진출 협력 ▲공동 행사 및 협력사업 추진 ▲인적 네트워크 공유 ▲교육·연구 장비와 시설 공동 활용 ▲정보 및 자료 공유 ▲기타 산학협력 사업 등을 추진하기로 했다.

특히 대구한의대는 대학의 교육·연구 인프라와 ㈜두더지프로젝트의 F&B 브랜드 개발 및 현장 사업화 역량을 연계해 지역 식문화와 식품자원을 K-Food 콘텐츠로 발전시키고, 이를 K-Medi 실크로드와 연계한 글로벌 산학협력으로 확대할 계획이다.

㈜두더지프로젝트는 경주를 기반으로 지역의 문화와 헤리티지를 F&B 콘텐츠로 개발하는 기업이다. 2021년 설립 이후 지역 IP를 활용한 10개 이상의 F&B 브랜드를 발굴·운영하고 있으며, 예비·기창업자를 대상으로 메뉴 개발과 상품화, 브랜딩, 매장 운영, 투자 및 해외 진출 등을 지원하고 있다.

황수정 대구한의대 혁신소상공인 AI 활용지원사업단장은 “두더지프로젝트의 로컬 F&B 브랜드 개발 및 사업화 역량과 대학의 K-Medi 실크로드 사업 및 교육·연구 인프라를 연계해 K-Food 분야의 새로운 산학협력 모델을 구축하겠다”며 “학생들이 메뉴·상품 개발부터 브랜드 기획, 사업화, 글로벌 진출까지 산업 현장을 직접 경험할 수 있도록 기업 연계형 현장교육과 산학협력 프로그램을 확대해 나가겠다”고 말했다.

대구한의대는 이번 협약을 계기로 지역 식품·외식산업과 대학의 교육·연구 역량을 연계한 산학협력을 강화하고, 지역 기업의 사업화와 학생들의 현장 실무역량을 함께 높여 나갈 방침이다.