입력 2025.06.19 16:27
세종사이버대학교(총장 신구) 바리스타·소믈리에학과는 오는 6월 30일(월) 오후 7시 주몽관 실습실에서 국내 스페셜티 커피 로스팅 분야의 전문가인 미곡창고 장동헌 대표를 초청해 ‘실무 중심의 특별 강연’을 진행한다고 밝혔다.
이번 특강은 단순한 이론 강의를 넘어 장 대표가 직접 로스팅 시연을 통해 고급 기술과 노하우를 현장에서 전달하는 형식으로 마련된다.
미곡창고는 엄선된 고품질 생두와 정교한 로스팅 기술로 스페셜티 커피 시장에서 명성을 얻고 있는 대표 로스터리다.
장 대표는 각 원두의 고유한 잠재력을 이끌어 내는 독보적인 로스팅 기법을 보유한 것으로 알려졌다.
이날 특강에는 ▲스페셜티 커피의 정의와 시장 이해 ▲생두 선별 기준 ▲로스팅 프로파일 설계법 ▲균형 잡힌 맛을 위한 로스팅 실전 기술 등 현업에서 활용 가능한 실질적인 정보들이 소개될 예정이다.
엄경자 바리스타·소믈리에학과 학과장은 “스페셜티 커피 산업은 정교한 기술과 감각이 요구되는 분야로, 이번 강연은 학생들이 커피의 본질과 로스팅 기술을 깊이 이해할 수 있는 소중한 기회가 될 것”이라며 “산업 현장에서 활약 중인 전문가와의 만남을 통해 실무 역량을 키우고 자신감을 갖기를 바란다”고 전했다.
이번 특강에 참여를 희망하는 바리스타·소믈리에학과 재학생은 학과 사무실을 통해 신청할 수 있다. 강연은 실습 위주로 진행되는 만큼 커피 로스팅에 관심 있는 학생들에게 현장감 있는 학습의 장이 될 전망이라고 학과 측은 밝혔다.
특강 연사로 나서는 미곡창고 장동헌 대표는 “커피 한 잔에 담긴 수많은 가능성을 학생들과 나눌 수 있어 매우 뜻깊다”며 “생두가 갖고 있는 본연의 맛을 어떻게 이끌어낼 수 있는지, 현장의 감각을 생생히 전달하겠다”고 말했다.
한편 세종사이버대학교 바리스타·소믈리에학과는 사이버대학 유일의 바리스타·소믈리에 전문 교육과정을 갖춘 4년제 정규 학위과정을 운영하며 졸업 시 경영학사 학위를 취득할 수 있다.
현재 2025학년도 가을학기 신·편입생을 모집 중이며, 입학에 대한 자세한 사항은 세종사이버대학교 입학지원센터 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.