입력 2025.05.23 16:42
세종사이버대학교(총장 신구) 외식창업프랜차이즈학과는 지난 5월 21일 ‘외식 성공의 비결, 서비스와 리더십으로 연결하라’라는 주제로 특강을 개최했다고 밝혔다.
이번 특강은 조선호텔에서 25년간 재직 중이신 레스케이프호텔 박기철 총지배인이 진행했다.
박기철 총지배인은 이번 특강에서 “외식업의 성패는 경기침체나 과당경쟁, 업종의 쇠퇴와 같은 외부요인보다는 90%가 내부 요인에 의해 결정이 되고, 그중에서도 서비스 품질과 경영자의 리더십이 핵심적인 역할을 한다”고 말했다.
그러면서 “외식업 성공의 세 가지 핵심 요소로 경영철학과 매력, 차별성을 들면서, 고객들에게 공감이 가고 명확하게 그려지는 경영철학과 고객들로부터 관심을 끄는 매력적인 요소, 마지막으로 단순하고 쉽게 느껴지면 남다른 차별성이 외식업 성공의 핵심 세 가지 요소”라고 설명했다.
이번 특강에서 박기철 총지배인은 다년간 현장에서 경험했던 다양한 내용들을 재미있게 설명했으며 여러 가지 질문을 통해 현재 사업하고 있는 재학생들에게 해결책을 제시하는 뜻깊은 특강이었다고 학과 측은 밝혔다.
어윤선 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수는 “경기가 불황일수록 고객과의 약속을 지키는 신뢰가 기반이 되어야 한다”며 “고객을 감동시키기 위해 많은 시간과 노력, 비용을 들이기 보다는 작은 감동을 통해 고객과 가까워지려는 노력이 현시점에서는 더욱 필요하다”고 강조했다.
한편 세종사이버대 외식창업프랜차이즈학과는 외식 콘텐츠 스토리텔링 기법, 뉴스가 있는 카페창업, 딜리버리사업 전략과 스토어 데이터 분석을 통한 매출 증대 기법 등 실무 위주의 교육과정을 운영하고 있다.
이 학과는 외식창업전공과 카페창업전공, 프랜차이즈전공, 푸드테크전공으로 구성됐으며 학과생은 다양한 전공과 자격증을 취득할 수 있다.
외식창업전공은 청년창업, 시니어 창업, 여성 창업 등 다양한 창업 교육을 다룬다. 카페창업전공은 시장분석과 사업계획, 콘셉트개발 등 다양한 역량을 함양할 수 있는 커리큘럼으로 구성돼 있다.
프랜차이즈전공은 프랜차이즈 본부 구축, 슈퍼바이징실무, 프랜차이즈시스템 경영실무, 가맹거래사 자격증 등 프랜차이즈의 전반적인 내용을 학습할 수 있다. 푸드테크전공은 식품은 물론 가공 및 포장, 유통, 품질관리 등을 교육한다.
세종사이버대 외식창업프랜차이즈학과는 오는 6월 1일부터 2025년 가을학기 신·편입생을 모집할 예정이다.
고졸 학력 이상이면 누구나 지원할 수 있으며, 다양한 장학 혜택을 포함한 입학 관련 상세 정보는 학교 홈페이지와 모바일 홈페이지에서 확인할 수 있다.